Syrah vieilles vignes IGP Aude Hauterive 2021

9,00 €

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100% Syrah Vieilles vignes. Très petits rendements aux vendanges nocturnes. Multiples récompenses pour chaque millésime. Pour les amateurs de Syrah.

Millésime 2019: Médaille d'Or Concours IGP de France 2021

Millésime 2020 : Médaille d'Or Concours IGP de France 2022

Livraison gratuite à partir de 250€ d'achat

TERROIR

Terrasses du Quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud / Sud-Est.

CÉPAGE

Syrah : 100%
Âge moyen : 40 - 45 ans
Rendements moyens : 40 Hl / Ha

VINIFICATION

Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins après égrappage sont refroidis à 7° à l’entrée du chai et macèrent pendant 12 à 13 jours. Vers 13°, la fermentation débute et se poursuit lentement pendant environ 15 à 20 jours. La macération post-fermentaire est courte, de 4 à 6 jours. Ecoulage des cuves selon dégustation.

Après 4 mois d’élevage sur lies fines, les vins sont élevés encore 8 à 10 mois en cuves, puis filtrés sur plaques filtrantes (finesse de filtration de 1.5 à 2μ).

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rouge très soutenu, reflets violets.
Nez intense, fruits rouges, épicés, fumée.
Bouche soyeuse.
Tanins souples, très mûrs.
Belle longueur.

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