Chardonnay IGP Aude-Hauterive

TERROIR : 

Argilo-calcaire avec fines graves d'origine alluviale.
Exposition Sud/ Sud-Est. 

CÉPAGES : 

CHARDONNAY : 100 %   
Âge moyen :  25 ans
Rendements moyens : 50 Hl / Ha

VINIFICATION : 

Récolte mécanique nocturne. 
Foulage léger. 
Pressurage délicat conduit à basse température. 
Débourbage pendant 12 heures. 
Fermentation en cuve inox entre 13-15 °C
Bâtonnage de lies en fin de fermentation. 
Quatre mois d’élevage en cuve inox suivi d’une filtration légère avant embouteillage.

NOTES DE DÉGUSTATION : 

Belle robe brillante, avec une teinte dorée aux reflets verts.
Mélange délicat d’arômes de fruits blancs et exotiques.
Subtiles notes citronnées et florales. 
Bouche gourmande, belle acidité finale.

ACCORDS : 

A servir entre 8 et 12°C
Parfait pour les apéritifs, les fruits de mer ou pour accompagner les poissons frais.
Accompagnera également les plats méditerranéens.