copy of Cuvée Tradition AOP Corbières Blanc

TERROIR

Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers. 

CÉPAGES

ROUSSANNE : 50 %     
VERMENTINO : 25 %   
BOURBOULENC : 25 %
Âge moyen :  15 ans
Rendements moyens : 50 Hl / Ha

VINIFICATION

Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité,  les raisins sont cueillis aux alentours de 13°/13,5° d’alcool potentiel.
Après égrappage, les raisins sont pressurés et les jus sont mis en débourbage pendant 48 heures à 5°.
Température de  vinification de 18° à 20° durant 15 à 20 jours.
Elevage sur lies fines pendant six mois avec bâtonnage deux fois par semaine.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe jaune pâle, reflets verts.
Nez intense, fleurs blanches, vanillé, citron vert.
Bel équilibre acide, gras et rond, final vanillé, empyreumatique.

ACCORDS METS ET VINS

Accompagnera les poissons en sauce,  volailles et  viandes blanches.
Se révèle très agréable à l’apéritif. 
Servir frais.