Terroir
Argilo-calcaire avec fines graves d’origine alluviale.
Exposition Sud/Sud-Est.
Cépage
CHARDONNAY 100 %
Âge moyen : 25 ans
Rendements moyens : 50 Hl/Ha
Vinification
Récolte mécanique nocturne. Foulage léger.
Le pressurage délicat conduit à basse température.
Débourbage pendant 12 heures.
Fermentation en cuve inox entre 13-15 °C. Bâtonnage de lies en fin de fermentation.
Quatre mois d’élevage en cuve inox suivi d’une filtration légère avant la mise en bouteille au printemps.
Notes de dégustation
Belle robe brillante, avec une teinte dorée aux reflets verts.
Mélange délicat d’arômes de fruits blancs et exotiques.
Subtiles notes citronnées et florales.
Bouche gourmande, juteuse et belle acidité en finale.
Accords
A servir entre 8 et 12°C
Parfait pour les apéritifs, les fruits de mer ou pour accompagner les poissons frais cuisinés.
Accompagner également les plats méditerranéens ou végétariens.