爱伊 高端陈酿干红

风土

朝南及东南；第四纪大块鹅卵石及泥质砂石阶地
产量： 20 百升 / 公顷
树龄 ：50 年
葡萄品种 ：西拉80% 歌海娜20%

酿造

选择酒庄树龄最老的葡萄（45-50年），产量控制在20百升/公顷；在浆果达到糖份/酸度最佳平衡及完全成熟后采摘; 除梗后进行采用传统的生产工艺，发酵温度控制在 25°C -26°C，发酵周期为 10 天左右；在2-3周时间内进行浸渍并有规律地进行搅拌，温度控制在 23°C -24°C。
陈酿：在法国橡木桶里陈酿12 个月。轻度过滤，酒一次性灌装完毕。

酒评

宝石红呈深紫色；复杂的香气中包含着香料及成熟红色水果，如:樱桃、桑葚和黑醋栗，还有可可，香草及甘草香气；入口饱满，结构感强 ; 单宁成熟优雅，细腻高贵，余香绵长。

酒配餐 

适合搭配碳烤牛排、红焖羊肉等红肉类，烧野味或中式的糖醋排骨、红烧肉以及烧烤肉类等也可以用来佐以这款佳酿。可以一试搭配巧克力甜品。
适饮温度 ：15°C-17°C
包装：横放每箱6瓶